Edulcorante natural Extracto de fruta del monje
Nombre latino: Momordica grosvenori
Nombre común: Luo Han Guo/Extracto de fruta del monje
4:1~20:1
1%-65% Mogrósidos V
Aspecto: Polvo fino amarillo a blanco
Método de prueba: HPLC/UV
Parte utilizada: Fruta
Origen: China China
Solución de Extracto:Etanol/Agua
La planta Luo Han Guo se cultiva por su fruta, cuyo extracto de fruta del monje es casi 300 veces más dulce que el azúcar y se ha utilizado como edulcorante bajo en calorías. El sabor dulce del fruto procede principalmente de los mogrósidos, un grupo de glucósidos triterpénicos que constituyen alrededor del 1% de la pulpa del fruto fresco. Mediante extracción con disolventes, se puede obtener un polvo que contiene un 80% de mogrósidos, siendo el principal el mogrósido-5 (esgósido). Se utiliza en la medicina tradicional china para curar enfermedades como la hipertensión, la tuberculosis pulmonar, el asma, la gastritis, la tos ferina, la traqueítis aguda y crónica y la amigdalitis aguda y crónica, etc. La fruta Luo Han Guo y su extracto son de doble uso en productos terapéuticos y de salud. En la actualidad, el extracto de fruta del monje puede utilizarse como aditivo alimentario en los siguientes países Japón, Corea, Tailandia, Singapur, Europa, EE.UU. (aprobado por GRAS), Australia y China, etc.
